Самый вкусный борщ
Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи!
Описание приготовления:
Это блюдо — изюминка украинской кухни, которую знают, наверное, во всем мире. Несмотря на убеждение о том, что у каждой хозяйки свой неповторимый борщ, я хочу поделиться с вами вариантом, который наверняка станет вашим любимым. Сам процесс нельзя назвать сложным, так что даже молодые и неопытные кулинары могут смело попробовать свои силы. Запоминайте рецепт как приготовить классический борщ на мясном бульоне!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
География кухни: Украинская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
- Лавровый лист 1 штука
- Мясо для бульона 400-450 грамм (говядина, свинина, курица)
- Картофель 4 штуки
- Луковица 1 штука
- Морковь 1 штука
- Свекла 3 штуки
- Капуста 1/3-1/2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Уксус 1 ст. ложка
- Соль, перец, растительное масло По вкусу
- Вода 3-4 литров
Количество порций 6
Калорийность
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Самый вкусный борщ»
Вот необходимый нам набор ингредиентов чтобы приготовить классический борщ на мясном бульоне.
Для начала необходимо сварить мясной бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо вы выбрали). Аккуратно достаньте его из бульона после готовности.
Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу и выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут.
Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
В кастрюлю с бульоном выложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.
На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте уксус. Тушите еще минут 5, а после выложите томатную пасту. Томите на медленном огне еще 5-7 минут.
В бульон выложите мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свеклу.
По вкусу добавьте соль, перец, сахар и чеснок. Варите еще минут 7-10 до готовности картофеля. После снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настояться. Перед подачей можно добавить зелень и сметану. Борщ готов! Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Для наваристого, густого борща используйте мясо на кости. Заливайте его только холодной водой для насыщенного и ароматного бульона. Варите на медленном огне, чтобы вода не кипела.
2. Добавление уксуса к свекле помогает сохранить яркий красный цвет супа.
3. Если хотите более хрустящую капусту, добавляйте ее ближе к концу варки.
4. В классическом рецепте используют одну хитрость для неповторимого аромата. Разотрите пору зубчиков чеснока с солью и кусочком сала. Добавьте в суп за 5 минут до выключения огня.
5. Обязательно дайте борщу настоятся пару часов, а еще лучше оставьте на ночь — вкуснее на следующий день.
6. Подавайте к столу со сметаной, черным хлебом и зеленым луком (свежей зеленью).